GALLO DE CORRAL AL VERDEJO Y AL AMOR DE LA LUMBRE (Receta)

El otoño es una época romántica. No romántica en el sentido sensiblero, sino en sentido más profundo de lo que el romanticismo significa. El retorno al interior, la búsqueda del abrigo y aprovechar lo recaudado en el fructífero verano, se impone. El otoño me gusta en todos sus rituales, encender la chimenea, el olor de…