UNA GUIRNALDA PARA EL VINO

Este será el último post de este año. En realidad he pensado mucho en cómo cerrar el blog por el 2013. No soy especialmente “navideña” y en los últimos días muchos pequeños desastres cotidianos se han acumulado en casa. Pero yo defiendo volver a la autenticidad y el sentido de las cosas, aunque sea el…

GALLO DE CORRAL AL VERDEJO Y AL AMOR DE LA LUMBRE (Receta)

El otoño es una época romántica. No romántica en el sentido sensiblero, sino en sentido más profundo de lo que el romanticismo significa. El retorno al interior, la búsqueda del abrigo y aprovechar lo recaudado en el fructífero verano, se impone. El otoño me gusta en todos sus rituales, encender la chimenea, el olor de…

“JUSTINE” O NO SOLO DE SEXO VIVE EL HOMBRE

  “Sirvieron dos sopas, una de pasta al azafrán, y la otra de cangrejos con caldo de jamón; en medio un solomillo de buey a la inglesa, ocho entremeses, cinco grandes entrantes, cinco disfrazados y más ligeros, una cabeza de jabalí en medio de ocho platos asados, a los que siguieron dos servicios de dulces,…

DEGUSTANDO LA SIERRA DE SALAMANCA

El secreto mejor guardado, y también el mayor tesoro de la gastronomía española, está en las zonas rurales. Variedades únicas perviven alejadas del consumo masivo y estandarizado con cuidadas producciones en pequeña escala. Cuando unimos eso a un entorno que seduce, disfrutamos de la gastronomía de proximidad, aquella en la que se consumen los productos…

CON MEDIA AZUMBRE DE VINO

CON MEDIA AZUMBRE* DE VINO ¡Nunca serenos! ¡ Siempre con vino encima! ¿Quién va a aguarlo ahora que estamos en el pueblo y lo bebemos en paz? Y, sin especies, no en el sabor la fuerza, media azumbre de vino peleón, doncel o albillo, tinto de Toro. Cuánto necesita mi juventud; mi corazón, qué poco.

CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS ZARCILLO 2013

Del 21 al 24 de mayo de 2013 se realizaron en Valladolid la jornadas de cata para otorgar los premios zarcillo 2013. Para quienes no los conozcan, estos premios nacieron en 1991 y han alcanzado en este 2013 su XV edición nacional y su VII internacional. Emplea en sus catas las más rigurosas reglamentaciones internacionales, por…

HORNAZO DE SALAMANCA Y EL FIN DE LA ABSTINENCIA (Receta)

El hornazo de Salamanca es una receta típica de esta provincia española que consiste en una especie de empanada rellena con embutidos de la zona. Es un plato contundente, pero delicioso, por el cual merece bien la pena saltarse el régimen un día. Es el plato típico del Lunes de Aguas, ocho días después del domingo de…

PAIN AU VIN ROUGE (Receta)

Comenzar a hacer vino en casa es de las mejores cosas que me ha pasado en la vida. Mi mundo se ha abierto a nuevas posibilidades de creación a partir de mis manos, mi observación y la capacidad de reconocer la calidad de las materias primas. No soy productora de vinos ni mucho menos, soy…

CINE CON VINO: “CUENTO DE OTOÑO”

Conte d’automne es de esas películas con el vino de fondo que uno puede disfrutar sin aspavientos emocionales. La historia es simplísima: Magali una viticultora viuda con un hijo joven dedica todo su tiempo a las vides y al vino, pero se siente sola. Su buena amiga Isabelle y la novia de su hijo urden…

BEBE VINO PRECIOSO CON MOSQUITOS DENTRO

Francisco de Quevedo es uno de mis poetas españoles preferidos. Lo leo y lo releo continuamente como quien vuelve a los lugares más queridos. Sus sonetos amorosos no sólo me parecen magistralmente logrados en la forma, sino que me resultan plenos de una pasión, una intensidad y una necesidad de expresión de la que otro…

EL VINO QUE DESTIERRA MI TRISTEZA

Le vin me rit, je le caresse; C’est lui qui bannit ma tristesse Et reveille tous mes esprits; Nous nous aimons de même sorte; Je le prends, après j’en suis pris; Je le porte, et puis il m’emporte. [El vino me sonríe, yo lo acaricio; Es él quien destierra mi tristeza Y despierta todo mi…

CINE CON VINO: VOLVER A VER “EL FESTÍN DE BABETTE”

Con motivo del 25º aniversario del estreno de una de las más grandes películas que tienen en su centro la gastronomía y el vino, mañana se repondrá en las salas en versión digital restaurada “El festín de Babette” Esta película es un hito unánimemente alabado por quienes aman el cine, la cocina, el buen comer…