VENEZUELA, HOY POR TI ALZO MI COPA.

Detrás de esta antigua bandera de Venezuela (en la nueva hay ocho estrellas y el caballo mira hacia adelante para complacer a una niña que sabrá poco del valor de los símbolos) estoy yo. La bandera es antigua porque es la que vino conmigo en mi maleta el día que subí al avión que me…

DENOMINACIÓN SANGRÍA Y OTRAS GILIPOLLECES.

En enero del 2014 el Parlamento Europeo aprobó un reglamento según el cual la denominación de venta “Sangría” sólo podrá ser usada en España y Portugal. Lo cual no significa que no se pueda producir sangría en otros territorios, pero en estos debe llamarse “bebida aromatizada a base de vino”. Una denominación de origen es…

DOS DENOMINACIONES, UN TERRITORIO: VINOS DE SALAMANCA EN MADRID FUSIÓN

Salamanca, la ciudad y su gastronomía, estarán por tercer año consecutivo presentes en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión que hoy comienza y se desarrollará hasta el día 29 en el Palacio de Congresos de Madrid. El punto de encuentro será un stand en el que se podrá conocer las marcas de calidad de…

EL BRINDIS DEL BOHEMIO

EL BRINDIS DEL BOHEMIO No escupáis a los beodos que perecen Aturdiendo en el vino sus dolores Si odiáis a la embriaguez odiad las flores Que ebrias de sol en la mañana crecen.

UNA GUIRNALDA PARA EL VINO

Este será el último post de este año. En realidad he pensado mucho en cómo cerrar el blog por el 2013. No soy especialmente “navideña” y en los últimos días muchos pequeños desastres cotidianos se han acumulado en casa. Pero yo defiendo volver a la autenticidad y el sentido de las cosas, aunque sea el…

GALLO DE CORRAL AL VERDEJO Y AL AMOR DE LA LUMBRE (Receta)

El otoño es una época romántica. No romántica en el sentido sensiblero, sino en sentido más profundo de lo que el romanticismo significa. El retorno al interior, la búsqueda del abrigo y aprovechar lo recaudado en el fructífero verano, se impone. El otoño me gusta en todos sus rituales, encender la chimenea, el olor de…

“JUSTINE” O NO SOLO DE SEXO VIVE EL HOMBRE

  “Sirvieron dos sopas, una de pasta al azafrán, y la otra de cangrejos con caldo de jamón; en medio un solomillo de buey a la inglesa, ocho entremeses, cinco grandes entrantes, cinco disfrazados y más ligeros, una cabeza de jabalí en medio de ocho platos asados, a los que siguieron dos servicios de dulces,…

DEGUSTANDO LA SIERRA DE SALAMANCA

El secreto mejor guardado, y también el mayor tesoro de la gastronomía española, está en las zonas rurales. Variedades únicas perviven alejadas del consumo masivo y estandarizado con cuidadas producciones en pequeña escala. Cuando unimos eso a un entorno que seduce, disfrutamos de la gastronomía de proximidad, aquella en la que se consumen los productos…