Cena cumpleaños 2017

Este ha sido un año muy especial para mí porque tres días después de mi cumpleaños abordé un avión con destino a Chile para volver a ver a mi familia después de 4 años. Un mes intenso en el que cada minuto pasado con los míos era valiosísimo y en el que aproveché para mimar…

Líbano Bar Restaurante: un sitio muy recomendable en Salamanca

No quiero que este post sea de ninguna manera una crítica a nuestra tendencia a inclinarnos a ir a los sitios de moda. Nuestra necesidad de vincularnos en redes es una demostración de que estamos dispuestos a confiar en el gusto de los otros como seguro de calidad antes de aventurarnos a gastar el dinero…

GALLO DE CORRAL AL VERDEJO Y AL AMOR DE LA LUMBRE (Receta)

El otoño es una época romántica. No romántica en el sentido sensiblero, sino en sentido más profundo de lo que el romanticismo significa. El retorno al interior, la búsqueda del abrigo y aprovechar lo recaudado en el fructífero verano, se impone. El otoño me gusta en todos sus rituales, encender la chimenea, el olor de…

DEGUSTANDO LA SIERRA DE SALAMANCA

El secreto mejor guardado, y también el mayor tesoro de la gastronomía española, está en las zonas rurales. Variedades únicas perviven alejadas del consumo masivo y estandarizado con cuidadas producciones en pequeña escala. Cuando unimos eso a un entorno que seduce, disfrutamos de la gastronomía de proximidad, aquella en la que se consumen los productos…

HORNAZO DE SALAMANCA Y EL FIN DE LA ABSTINENCIA (Receta)

El hornazo de Salamanca es una receta típica de esta provincia española que consiste en una especie de empanada rellena con embutidos de la zona. Es un plato contundente, pero delicioso, por el cual merece bien la pena saltarse el régimen un día. Es el plato típico del Lunes de Aguas, ocho días después del domingo de…

PAIN AU VIN ROUGE (Receta)

Comenzar a hacer vino en casa es de las mejores cosas que me ha pasado en la vida. Mi mundo se ha abierto a nuevas posibilidades de creación a partir de mis manos, mi observación y la capacidad de reconocer la calidad de las materias primas. No soy productora de vinos ni mucho menos, soy…

BROWNIE 11/11/11

Que no se asuste nadie. Este no ha pasado a ser un blog de gastronomía. Aunque confieso que estos me parecen infinitamente más divertidos que los de vino. Echo en falta en la blogósfera enológica un poco de la espontaneidad, el desparpajo y la alegría que a los cocinillas les sobra. Porque el vino, el…

CALIENTE NO, POR FAVOR

El tiempo cambia. El sol deja a un lado su tímida condición de invierno y comienza ya a calentar. Apetece quitarse el abrigo, usar ropa ligera, salir a la calle y..,claro está, tomarse un vino. He allí que estás en la barra contento de sol y pides un tinto. Cuando lo traen, caliente como un…